AZGohanでは料理の基本から応用まで様々なレシピをご紹介します。
今回はふきの煮物です。
▼ふきはこのぐらいの長さに切っておきましょう！（全体を1/3程度に切ったもの）
■準備するもの■
ふき 一束
めんつゆ 大さじ２
砂糖 小さじ１
酒 大さじ２
（あれば・・かつおぶしをトッピング）
１．ふきの下処理をする
まず塩をまぶして板ずりをします。（板ずりとは手の平を使ってまな板の上で転がすことです）
フライパン※でサッと１分茹でて、冷水に取り、スジの皮を剥く。
※なぜフライパンかというと、底面積の広いフライパンが茹でるのに便利。最初の段階で1/3に切っていますがそれでも長いです。
きれいにスジが取れました！
３．調味料をいれて茹でる
調味料とひたひたの水で煮ます。
※ひたひたの水とは材料が浸かるか浸からないかくらいの量ですよ！
５～６分煮たらフタをして火を消し、味を含ませます。
冷めていく過程で味が染み込んでいきます。
４．完成！
そのままでもおいしいですが、かつおぶしをトッピングしてみました。
ふきの下処理は面倒かもしれませんが、それさえ済ませれば調味料入れて煮るだけ。簡単です！
是非作ってみてください！
