AZGohanでは料理の基本から応用まで様々なレシピをご紹介します。
今回はステーキ肉でローストビーフです。
■準備するもの■
牛ステーキ肉 300g程度
にんにく ２片
塩、こしょう少々
オリーブオイル 大さじ２
酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
１．ステーキ肉に塩コショウする
ステーキ肉に塩コショウし、オリーブオイルを入れたフライパンに入れます
ステーキ肉に薄切りにんにくをのせて、中強火にかけます。コールドスタートです。
（フライパンに食材を入れてから火にかけることをコールドスタートといいます）
２．３分経ったらひっくり返す
コールドスタートから３分経ったらひっくり返します。
酒としょうゆを加えてフタをします。裏面も中強火で３分焼いていきます。
３分経ったら火を消し、フタをしたまま５分置きます。
休ませる理由は、中まで熱を伝えるためと、焼いた直後に切ると肉汁がすべて流れ出てしまうからです。
３．肉を取り出し、斜め薄切りにする
休ませたお肉を薄切りにします。
４．残った汁は少々煮詰めてソースにし、盛り合わせる
完成です！！
先生
たった１枚しかないステーキ肉もこうすれば家族や友達と楽しめます。焼き加減はお好みで！
こうゆうの助かります！ステーキ肉２枚なら４－５人OKですよね！
弟子
