【さっぱり】具だくさん！野菜のお漬物【サラダ代わりに】

AZGohanでは料理の基本から応用まで様々なレシピをご紹介します。

今回は５種類の野菜のお漬物です。

野菜は、なす・大根・きゅうり・みょうが・しょうがを使用します。

濃くない味付けなので、副菜としてもりもり食べられるお漬物ですよ。

大葉も加えるとさらに美味しいです！（今回は忘れてしまいました…）

■準備するもの■
大根　2cm
なす　１本
みょうが　１個
きゅうり　１本
白だし　小さじ１
塩　小さじ1/2

１．材料を切る

しょうがは千切りに、それ以外は一口大にしておきます。

２．ジップロックに入れて調味料を加えたらもみ込む

ジップロックに切った野菜を入れ、白だしと塩を加えてもみこみます。

冷蔵庫で３時間以上置きます。すぐ食べても良いですし、そのまま2-3日は大丈夫です。

３．半日後

半日ほど置くと水分が出てぺちゃんこになります。

４．水分をぎゅっと絞って器に盛る

ぽりぽり食感がたのしい和風サラダといった感じでもりもり食べられます！

先生！
たくさん作ったのですが水分が出たら全部絞ってしまっていいですか？

弟子

先生

食べる直前に絞ると色がきれいですよ。置いておくと、なすの色が変色しますが味は大丈夫です。