AZGohanでは料理の基本から応用まで様々なレシピをご紹介します。
今回はあずきの茹で方をご紹介します。
昨今、自分で茹でようって思う方はなかなかいらっしゃらないのではないでしょうか。
実はとっても簡単ですし、好きな甘さに調節できますから、是非挑戦してみましょう！
食パンにのせて、あんバタートーストなんて…朝から贅沢ですね。喫茶店みたい！
■準備するもの■
小豆 200g
水 適量
砂糖 200g（お好み）
・・・糖質を控えたい方は砂糖の代わりにパルスウィート大さじ５（甘さ控えめです）
１．あずきを洗って、たっぷりの水を入れ、火にかける
水分量は適当でOK！鍋の大きさにもよりますが、画像を参考にしてみてください。
茹でていて足りないようだったら後から足せばいいんです。
沸騰するまで火にかけていきます。
２．フタをしめて弱火で６０分煮る
小豆を火にかけて沸騰したら火を弱め（ごくごく弱火！）、フタをします。
その状態で６０分煮ます。
３．途中、水が少なくなったら足す
水分量はあずきの用途によります。
おはぎは少なめに、お汁粉にする場合は多いほうがいいでしょう。
４と５の画像の具合を参考にしてくださいね！
４．お汁粉にする具合
お汁粉にする場合はここらへんでお砂糖（もしくはパルスウィート）をいれましょう。
あんこにしたい場合はもうすこし煮詰めていきます。
５．あんこにする具合
このぐらいふっくらと茹で上がったらあんこです。
お砂糖を入れて混ぜましょう。
これで完成です！！
豆の種類によっては水に浸すものがありますが、小豆は洗ってすぐ使えます。
思い立ったら煮てみましょう♪
味をつけない段階で一部を早めに取り出したら、サラダのトッピングにもよさそうです！
是非お試しください！
