AZGohanでは料理の基本から応用まで様々なレシピをご紹介します。
今回はグリーンカレーです。
■準備するもの■
鶏肉１枚（むね、ももどちらでも）…約300g
ゆでたけのこ 1/2
大根 2cm
エリンギ 2本
なす 2本
グリーンカレーペースト 1袋
ココナッツミルク 400ml（粉・缶どちらでもOK）
サラダ油 大さじ２
ナンプラー 大さじ１
砂糖 大さじ２
１．材料は全て2cm角に切っておく
鶏肉・たけのこ・なす・大根・エリンギ、すべて2cm角に切っておきます。
フライパンにサラダ油を入れてペーストと鶏肉を炒めていきます。
２．フライパンに切った材料を全部入れる
軽く炒めます。
３．ココナッツミルクを入れる
今回はココナッツミルクパウダーを使用しました。
パウダー120gに対し、水300mlで、炒め混ぜながら溶かしていきます。
４．ナンプラーと砂糖で調味する
ナンプラーと砂糖を加え、具材に火が通るまで煮ます。
５．出来上がり！
雑穀ごはんを添えてみました。
タイのスティッキーライスとまではいかないですが、もちもちして良いですね。
先生
グリーンカレーのきのこといえばふくろだけですが、代わりにエリンギを2cmにカットして使用しました。
エリンギって食感がふくろだけにそっくりですね！
弟子
先生
タイカレーが残ったらそうめんのつけ汁にすると美味しいですよ
温かいグリーンカレーに冷たいそうめんがよく合います！
弟子
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