AZGohanでは料理の基本から応用まで様々なレシピをご紹介します。
今回はスパイスの効いた本格キーマカレーです。
煮込まないのであっという間にできちゃいます!
スパイスは基本のクミン・コリアンダー・ガラムマサラあたりがカレーの香りを決めていますから、他スパイスはアレンジしていただいても失敗しませんよ!
■準備するもの■
鶏ひき肉 300g
ヨーグルト 100g
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
カスリメティ 小さじ1
ターメリック 小さじ1
フェネグリーク 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
カットトマト缶 1缶
塩 小さじ1と1/2
にんにくチューブ、しょうがチューブ 各5cm
1.具材とスパイス類をオリーブオイルで炒める
フライパンにオリーブオイルを敷き、薄切りにした玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒めたら、スパイスを加えてさらに炒めます。
2.トマト缶とヨーグルト、水100ccを加えて弱火にし、5分煮る
弱火でフツフツ煮ていきます。
3.こんな感じで出来上がり!
4.市販のナンを添えて・・・
先生のスパイスカレーはぐつぐつ煮込まないんですね!
弟子
先生
そう、インドは暑いから煮込んでなんかいられないんですよ
でも煮込んだ方が美味しいんじゃないですか?
弟子
先生
スパイスカレーはシチューじゃないんですっ!
そうなんですか?!
弟子
先生
煮込みたければ煮込んでいいですよ。
玉ねぎも茶色くなるまで炒めればよろしい!
でもきっとインド人はきっとしません。暑いから!
玉ねぎも茶色くなるまで炒めればよろしい!
でもきっとインド人はきっとしません。暑いから!
調理時間短くても美味しいならそれに越したことはないです…
弟子
先生
昔、インド行ったとき10日間毎食カレーだったの美味しかったなあ~
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