レシピ

【簡単】本格スパイスカレー・キーマ【鶏ひき肉と6種のスパイス】

AZGohanでは料理の基本から応用まで様々なレシピをご紹介します。

今回はスパイスの効いた本格キーマカレーです。

煮込まないのであっという間にできちゃいます!

スパイスは基本のクミン・コリアンダー・ガラムマサラあたりがカレーの香りを決めていますから、他スパイスはアレンジしていただいても失敗しませんよ!

■準備するもの■

鶏ひき肉 300g
ヨーグルト 100g
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
カスリメティ 小さじ1
ターメリック 小さじ1
フェネグリーク 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
カットトマト缶 1缶
塩 小さじ1と1/2
にんにくチューブ、しょうがチューブ 各5cm

1.具材とスパイス類をオリーブオイルで炒める

フライパンにオリーブオイルを敷き、薄切りにした玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒めたら、スパイスを加えてさらに炒めます。

2.トマト缶とヨーグルト、水100ccを加えて弱火にし、5分煮る

弱火でフツフツ煮ていきます。

3.こんな感じで出来上がり!

4.市販のナンを添えて・・・

 

先生のスパイスカレーはぐつぐつ煮込まないんですね!
弟子
先生
そう、インドは暑いから煮込んでなんかいられないんですよ
でも煮込んだ方が美味しいんじゃないですか?
弟子
先生
スパイスカレーはシチューじゃないんですっ!
そうなんですか?!
弟子
先生
煮込みたければ煮込んでいいですよ。
玉ねぎも茶色くなるまで炒めればよろしい!
でもきっとインド人はきっとしません。暑いから!
調理時間短くても美味しいならそれに越したことはないです…
弟子
先生
昔、インド行ったとき10日間毎食カレーだったの美味しかったなあ~

 

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